スポンジケーキのようにバターではなく、サラダオイルやオリーブオイルなどの植物油とメレンゲでふんわり柔らかく焼き上げるシフォンケーキ。響もちょっとお洒落な感じがしますね。そんなシフォンケーキを様々な手法でデコレーションしてみましょう♪
目次
まずは、上部をカットします♪
焼きあがったシフォンケーキの上部の部分を切り取って、トップの部分をフラットにします。
カットした部分はそのまま召し上がっても、細かくカットしてコンフィチュールやクリームなどと絡めて、中央の穴の部分に詰めてもいいですね。
さぁ、デコレーションを始めましょう♡
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焼メレンゲで包む
①オレンジシフォンは小麦粉・砂糖・サラダオイル・卵にオレンジジュースとオレンジピールそしてバニラエッセンスを加えて焼き上げます。
②サンド用のオレンジコンフィチュール
砂糖・コンスターチ・塩とオレンジピール・オレンジジュース・レモン汁を鍋にかけて温めて下さい。ボールに卵と卵黄を合わせて、その中に温めたオレンジジュースの1/4を入れて混ぜます。その後、鍋のオレンジジュ―スの方にボールの卵＆オレンジジュースをゆっくりと戻します。弱火にかけてバターを溶かして冷ましてコンフィチュールの出来上がりです。
③焼きあがったシフォンケーキをカットして間にコンフィチュールをサンドします。
④白身とお砂糖で作ったメレンゲでシフォンケーキを包ます。⑤料理用バーナーで焼き色を付けて出来上がりです。
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下記のサイトで分量等も詳しく出ていますので、参考にしてみてください！（英語サイト）
http://www.cookingclassy.com/2014/02/orange-chiffon-cake-orange-filling-meringue/
レースペーパーと粉砂糖で描く繊細なデザイン
膨らんだ部分をカットしてシフォンケーキを裏返して、そこの部分を上にします。デザインしたい様にレースペーパーを配置して、茶こしなどの目の細かな物にパウダーシュガー（粉砂糖）を入れて上から振い、ゆっくりとレースペーパーを外します。お好みに応じて様々なトッピングをして下さい。
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チョコペンで描くだけ
チョコレートや紅茶・抹茶・いちごなどの色が着いたシフォンケーキならホワイトチョコ♪ プレーンならブラックチョコとお好みのチョコで描いてみて下さいね。
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下記のブログで、作り方が丁寧に記載されています。
http://ameblo.jp/chococo-hs/entry-11138878898.html
アイシングでデコレーション
桜リキュールとパウダーシュガーで淡い桜色のアイシングを作りトップの部分から降り注ぎます。その上に、桜の塩漬けをトッピング。
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周りを生クリームでコーティング
パレットに生クリームをしっかり塗って、側面を塗ります。次に上の部分にクリームを塗ったら お好きなトッピングをしましょう。
生クリームの塗り方その①
http://www.funchana.com/wordpress/wp-content/uploads/2014/12/cake2.jpg
生クリームの塗り方その②
側面のクリームをたっぷり塗って、パレットを下から上に持ち上げましょう。
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ラッピングでデコレーション
シフォンケーキはシンプルなままで、ラッピングに拘われば素敵なギフトに早変わりですね♪
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クリスマスケーキをシフォンで♡
リース
クリスマスの必須アイテム、リース。抹茶シフォンを焼きクリームにも抹茶をミックスして絞り出します。あとは、クリスマスオーナメントをイメージしながら飾れば完成です。
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ブッシュ・ド・ノエル
シフォンケーキとロールケーキを使ってブッシュ・ド・ノエル♡
サイドの生クリームはフォークでラインを引き切り株風に。
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レシピはこちらのブログに、詳しくまとめられています♪
http://ameblo.jp/chococo-hs/entry-11138878898.html
＊＊まとめ＊＊
シフォンケーキのデコレーションの技法をご紹介して参りましたが如何でしたか？
思ったより簡単でしたでしょう？ シフォンケーキから手作りでも、市販のシフォンケーキを購入してでも、遊び心でデコレーションを楽しんでみて下さいね！
http://vanharte.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2010/11/03/cimg2560.jpg
